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料理上手になる！ -ちゃんと覚えたい50品

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得票数　10票

著者	引頭佐知
出版社	NHK出版
ジャンル	実用書
ISBNコード	9784140331910
登録日	2012/04/08
リクエストNo.	55013

リクエスト内容

料理上手の近道は、手間を惜しまず、基本をしっかり。教室で教わるように、プロセス写真で先生の手元を見ながら、お料理レッスン1.2.3。

五目ちらしずし、茶碗蒸し、厚焼き卵、かぼちゃの煮物、焼きギョーザ、けんちん汁など、外では味わえない家庭料理50品を紹介する。教室で教わるように、プロセス写真を見ながらお料理レッスン。

引頭佐知
料理研究家。山口県山口市生まれ。小学校より高校卒業まで広島県尾道市で育つ。料理好きは、毎日の食事はもちろん、パン、菓子なども手づくりしていた母ゆずり。コピーライター、PR誌編集の仕事を経て、故・飯田正乎氏の料理教室で日本料理を、恵比寿中国料理学院および林彩美氏の梅苑中華料理研究室で中華料理を学ぶ。現在、東京・世田谷区経堂で、食材の安全性にこだわり、昔ながらの手間を惜しまない“本物の家庭料理”をモットーに、「季の実庵引頭佐知料理教室」を主宰

投票コメント

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人気順新着順

rara

引頭佐知先生の本には、お料理に大切な基本的なことが全てかかれており、そして大変実用的です。特にこの本は覚えておくべき基本のレシピが掲載されておりどれも美味しいです。数ある料理本の中でもこれほど生活を豊にしてくれる本は珍しいのではないでしょうか。古本で探してもなかなかありません。何人かの友人にプレゼントしたいと思っています。ぜひ復刊をお願いします。 (2015/06/16)
GOOD!1
chiaki

「だしとり教室」の本で分かりやすくだしのとり方が載っていて、料理をするのが楽しくなり自信がつきました。こちらの本も魚のさばき方や一品一品の料理法が、あまり料理を得意としない人にも理解しやすい写真付きで解説されています。中古品でもあまり見かけないので、ぜひ復刊を希望します。 (2015/06/09)
GOOD!1
haseam

「引頭佐知さんのだしとり教室」がよかったので、ほかの著書も…と探したところ、既に絶版。探しに探して運よく中古本を入手することができました。日本料理の基本の基本がカラー写真付で丁寧に解説されています。手間を惜しまず、あきない家庭料理をきちんと覚えるために手元にあると安心できる一冊です。
料理に興味を持ち始めた姪っ子世代にもプレゼントしたいので、復刊を希望します。 (2015/06/08)
GOOD!1
はる

日本家庭料理の基本を学べます。
文章で伝わりにくい内容は、写真を使ってわかりやすく説明。手元において、基本を丁寧に学びたい。

図書館ではいつも貸し出し中で手にすることもできないため、復刊を希望します。 (2015/06/07)
GOOD!1
yomenori

魚のさばき方など引頭先生のお教室で教わる基本的な料理方法が写真付きで詳しく載ってます。予習、復習、イザというときにもってこいの一冊なのですが絶版とのこと、大変残念に思ってます。復刊したら絶対購入したく、私みたいな料理初心者の友達にもプレゼントしたい一冊です。復刊を切に願います。 (2015/06/07)
GOOD!1