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フランス料理研究

  • 著者:辻静雄
  • 出版社:大修館書店
  • ジャンル:実用書
  • 復刊リクエスト開始日:2008/11/20
  • 復刊リクエスト番号:44479

得票数
3票

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リクエスト内容

フランス料理研究家、辻静雄による19世紀のフランス料理についての研究書で、世界的にも高い評価を得ている大系的な料理研究書。B4判1440頁の大著で1977年出版。当時の定価は17万円。

登録者の評価★★★★★★★★★★

新着投票コメント

辻静雄の本には、今もなお教わることが数多ある 固有名詞が過去のものというだけで、内容は全く衰えることを知らず、更に輝きを増し続けている (2014/08/22)

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勉強の資料として (2011/06/22)

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これぞ辻静雄の畢生の名著。この本を残してくれたことにひたすら感謝せずにはいられない。現在は古書でも入手が非常に難しいので、ぜひ初版の仕様で復刻して欲しい。この本は大枚を叩いても入手する価値がある。 (2008/11/20)

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ニュース

2013/05/27
『フランス料理研究』復刊決定!
2008/11/20
『フランス料理研究』(辻静雄)の復刊リクエスト受付を開始しました。

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