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フランス料理研究




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著者 辻静雄
出版社 大修館書店
ジャンル 実用書
登録日 2008/11/20
リクエストNo. 44479

リクエスト内容

フランス料理研究家、辻静雄による19世紀のフランス料理についての研究書で、世界的にも高い評価を得ている大系的な料理研究書。B4判1440頁の大著で1977年出版。当時の定価は17万円。

登録者の評価★★★★★★★★★★

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投票コメント

全3件

  • 辻静雄の本には、今もなお教わることが数多ある
    固有名詞が過去のものというだけで、内容は全く衰えることを知らず、更に輝きを増し続けている (2014/08/22)
    GOOD!0
  • 勉強の資料として (2011/06/22)
    GOOD!0
  • これぞ辻静雄の畢生の名著。この本を残してくれたことにひたすら感謝せずにはいられない。現在は古書でも入手が非常に難しいので、ぜひ初版の仕様で復刻して欲しい。この本は大枚を叩いても入手する価値がある。 (2008/11/20)
    GOOD!0

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    フランス料理研究

    【著者】辻静雄

    181,500円(税込)

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    投票数:3

    配送時期:3~6日後

    19世紀フランス料理を体系的に研究した不世出の名著! 料理を歴史・文化の流れの中で捉えた研究成果は、多数の出版物として刊行されているが、中でもこの『フランス料理研究』は、世界有数のフランス料理研究...

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NEWS

  • 2013/05/27
    『フランス料理研究』復刊決定!

  • 2008/11/20
    『フランス料理研究』(辻静雄)の復刊リクエスト受付を開始しました。

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