雑穀　その科学と利用

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著者 小原　哲二郎
出版社 樹村房
ジャンル 専門書
ISBNコード 9784915507908
登録日 2008/10/29
リクエストNo. 44265
リクエスト内容
雑穀の基礎知識に関する本です。

投票コメント （全2件）

ギュラ
ギュラ
著者の専門は食品製造化学であり、雑穀各種について作物学的なアプローチから詳述している点に、本来的な農学博士のあり方を思わせると同時に、主要雑穀について網羅している唯一の専門書であると言える、貴重文献で...

2011/03/09

abm
abm
雑穀が見直されてきていますが、なぜ、どのように良いのかがわかりません。その基本的なことを解説した本です。

2008/10/29

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2008/10/29
『雑穀　その科学と利用』（小原　哲二郎）の復刊リクエスト受付を開始しました。

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