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プリザービング -保存食と常備食

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著者 オーディド・シュウォーツ 著 / 手塚勲 訳
出版社 山と渓谷社
ジャンル 実用書
ISBNコード 9784635818018
登録日 2004/10/29
リクエストNo. 26626

リクエスト内容

保存食のテクニックのマニュアル本。
あまり知られていない処理法まで150品のレシピを紹介。
野菜・果物・肉・魚など、新鮮食材の塩での保存
砂糖での保存・酢での保存・オイルでの保存...

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全87件

  • とっても洒落た保存食が作れる本
    ジャンルも載っているレシピそのものも豊富で、
    何よりどれもこれも「作ってみたい!」と琴線に触れっぱなしな憎いものばかり
    図書館で借りてみたけれど、これだけの本ならぜひ側においておきたい (2012/09/30)
    GOOD!1
  • 以前から、好きなピクルスとかを自分で作ってみたいと思っていました。なのでこの本を見つけた時は、これだ!と感じ、購入したいと思ったのですが、絶版とのこと。
    内容も視覚的にも素晴らしい本なのですから、本屋さんに普通に
    置いてある存在になってほしいです。 (2011/11/25)
    GOOD!1
  • あらゆる保存食のテクニックや日本にはないレシピなど
    海外ならではの保存食バリエーションが刺激になります。
    美しい写真も素晴らしい。
    実際に作らなくても見ているだけで幸せになれる
    ぜひ手元に置きたい一冊です。 (2011/05/09)
    GOOD!1
  • 最近、家庭菜園を始めました。そこで採れたものを保存する方法はないかと思って探していて、この本を知りました。
    古本で10,000円以上の値段で売っているところもあるようですが、是非復刊して頂いて、新品を購入したいと考えております。宜しくお願いします。 (2009/04/19)
    GOOD!1
  • 保存食を作りたいと思い、いろいろと調べているうちにこの本のことを知りました。実用的な情報が載っているようなので、ぜひ購入したいと思います。どれくらい数が集まれば復刊されるのでしょうか…。早く読んでみたいです。よろしくお願いします! (2009/04/07)
    GOOD!1

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タイトル 価格 サイト
プリザービング 四季の保存食 2,640円 アマゾン
※こちらの商品は販売先の状況によって品切れになる可能性があります

NEWS

  • 2013/10/31
    『プリザービング 四季の保存食』販売開始しました!

  • 2004/10/29
    『プリザービング -保存食と常備食』(オーディド・シュウォーツ 著 / 手塚勲 訳)の復刊リクエスト受付を開始しました。

最近の復刊活動

  • 2009/09/25
    「遊歩大全」「ハンドメイド・ハウス」「プリザービング 保存食と常備食」にリクエストいただいた皆さまにお知らせです。

    《交渉結果》出版社へ復刊の可能性を打診

    出版社へ交渉を開始いたしました。皆様へお伝えできる情報が入りましたら、ブログにてお知らせいたします。
    なお、出版社や著者へ直接お問い合わせされることはご遠慮くださいますようお願い申し上げます。

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