老舗イタリアンレストランCHIANTIの料理本。
１９６０年創業の、飯倉のイタリアン・レストラン“CHIANTI”
当時は、時代の最先端を走るお店だったと思います。
有名人が集った店としても、有名です。
料理はもちろん、CHIANTIのデザートは、最近また注目を集めています。レストランはもちろん、銀座松屋デパートでも、その味を確かめることが出来ます。
もっとも有名なチョコレート・ケーキ、「ネスラード」のリッチでオウセンティックな味は、現在も健在です。
この本は、約２０年前に出版され、その当時とシェフの方は、世代交代されたそうですが、伝統のケーキの味は、当時のまま、もちろん新作ケーキも魅力的です。
私は初版本を持っているのですが、料理好きの友人達に見せたら、『欲しいのに、どうしてもう売ってないのゥ～。』の声で、一杯でした。
内容は、そのままでも、または少し新しくなっても、是非見てみる価値のある本です。
お菓子作りの好きな私ですが、この本は私のバイブルになっております。
皆さん、清き一票を、ぜひお願いいたします。