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新フランス料理 湧き出でるオリジナリティ
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| 著者 | ピエール・ガニェール 著 ／ 福永淑子 加藤康子 訳 |
|---|---|
| 出版社 | 柴田書店 |
| ジャンル | 実用書 |
| ISBNコード | 9784388056736 |
| 登録日 | 2022/03/07 |
| リクエストNo. | 72613 |
リクエスト内容
解説 ピエール・ガニェール垂直式料理法
ぜび必要な器具
ルセット
--ソース
--基本調理
--サラダと冷製のアントレ
--スープと温製のアントレ
--魚・甲殻類・貝類の料理
--肉・内臓料理；野菜料理
--卵料理
--ジビエ料理
--チーズ料理
--デザート
料理名総覧
投票コメント
全1件
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オリジナリティ溢れるガニェールシェフの考えを書かれた本は今後の料理人達の成長の一助になる事間違い無いと確信している為。 (2022/03/07)GOOD!0
読後レビュー
NEWS
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2022/03/07
『湧き出でるオリジナリティ』（ピエール ガニェール）の復刊リクエスト受付を開始しました。
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タク