台湾茶の魅力を網羅した知識と実践の決定版がついに登場。初心者から茶愛好家まで納得の茶書。台北市内上園茶荘で茶業を営み、学術的理論に基づき、茶の品種や育成条件、加工に至るすべてを深く研究。最も難解とされる選茶方法および焙煎の技を伝説的茶師・陳徳意、陳阿暁の両氏より授かった林県洲氏が監修しています。

数多くの台湾茶があれど、こちらは歴史はもちろん茶葉や色からクオリティを見極める方法や、お茶の飲み頃を茶壺から判断するタイミングまで写真入りで解説されており、台湾茶を理解したい人の知りたいことがすべてかかれた良書になっています。