「あまりに便利な現代の食生活の中で、いつのまにか姿を潜めた、生活の知恵にあふれる『ジャム作りの名人』さんや『漬け物自慢』さん等々に、再び大活躍していただきたいという願いをこめて、この本を刊行いたします。(はじめにより抜粋)」

ジャム、マーマレード、フルーツのシロップ漬け、燻製に干し野菜、こんにゃくや納豆、おから、パテ、肉や魚介のペーストなど、
今ではなかなか家庭では作らなくなってしまった食品300種を一挙に紹介！
新鮮な材料を使い、混じりものなしの安心でおいしい食品たち。
心をこめて手作りしたホームメイドの味わい深さをぜひご堪能ください。

巻末には、手作り保存食の保存方法、季節に合わせた手作り食品カレンダーを収録。
おしゃれな題字は中川政春さんによるもの。
調理指導は、河野貞子さん、堀江泰子さん、宮川敏子さん、村上昭子さんほか。