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今日からおいしくなる洋食のシンプルルール

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得票数 35

著者 水島弘史
出版社 高橋書店
ジャンル 実用書
ISBNコード 9784471400231
登録日 2012/06/14
リクエストNo. 55506

リクエスト内容

野菜の切り方や塩分濃度など既存の本にはなかった目線で洋食のルールを教える本です

目次
料理には基本のルールがあります
第1章 卵料理でわかる火加減のルール
第2章 サラダでわかる和えるルール
第3章 ステーキでわかる焼くルール
第4章 シチューでわかる煮るルール
第5章 つけあわせ・献立のルール—朝食/ランチ/ディナー/記念日のディナー

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全35件

  • 塩と火加減の教示に特化したレシピ集で一般的なレシピ本とは一線を画す内容。写真も多くて見やすい、わかりやすい。美しい写真集のよう。是非手元に置きたい。中古は高値を維持していて手がでません。是非とも復刊を! (2014/10/02)
    GOOD!1
  • 図書館で借りて内容を吟味しました。工程ごとの写真満載で教本として持っていたいです。絶版ということでコピーも考えましたが焼き色などの微妙な色合いこそ見たいのでそれは断念。是非とも復刊して欲しい。著者の他の本を何冊か持っていますが、当著書のようなレシピ数のっているものはありません。このようなレシピに特化した本を待望している人はたくさんいると思います。売れると思います。復刊を切望します。 (2014/09/24)
    GOOD!1
  • レシピなどもそうですが、料理のコツなどはネットで見るよりも本で見た方が頭に入りやすいと感じています。
    自分の手順を見直したくて、評判のいいこの本を知った時には、すでに手に入らない状態でした。
    中古本はあるにはある状況ですが、値段が高騰していて躊躇ってしまいます。 (2014/04/15)
    GOOD!1
  • 以前所有していましたが、友人に譲ってしまいました。
    どうしても手元に欲しいため、復刊を希望します。
    著者の料理教室に通っていましたが、今は希望者殺到で予約を取るのも難しくなっています。
    家庭の主婦はもちろんですが、食にかかわるプロの方にこそぜひ知って欲しい調理科学です。 (2014/03/10)
    GOOD!1
  • 著者がテレビ出演されているのを拝見し、
    もっとこの人の料理について知りたいと思い、
    この本にたどり着きましたが、
    すでに絶版となっておりました。
    諦めきれず、図書館で借りて読んでみると、
    目からウロコの情報がたくさんあり、
    とても勉強になりました。
    そして、この本の通りに料理をすると、
    今までとは美味しさが格段に違い、
    とても感動しました。
    この本は、くり返して読みたい素晴らしい本です。
    是非復刊を希望します。 (2014/01/21)
    GOOD!1

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NEWS

  • 2013/11/27
    『今日からおいしくなる洋食のシンプルルール』が10票に到達しました。

  • 2012/06/14
    『今日からおいしくなる洋食のシンプルルール』(水島弘史)の復刊リクエスト受付を開始しました。

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