宮内庁大膳寮で修業を積み料理研究家の辰巳芳子にもフランス料理を教えていた料理人、加藤正之氏による家庭でできるフランス料理指南書。

たくさんのレシピだけでなく、心得やマナー、料理のコツなども丁寧に解説されています。

本格的なフランス料理を家庭でつくるための料理本の先駆け。
「まずはホワイトソースを正しくマスターしてください」とあるように、丁寧に基礎からフランス料理を指南しています。
家庭に一冊置いて損のない名著です。


ISBN/ASIN：B000JADCI8（婦人之友社）