1970年代末から80年代にかけて「週刊ポスト」に連載された「カラー保存版：男の料理」をまとめたものである。この記事は、贅沢な食材をふんだんに使い、ダイナミックに調理する男の料理をオールカラーで紹介したもので、1978年に連載が開始されるや否や大好評を博し、男性の料理ブームを起こした。単行本も週刊ポスト・デラックスと名付けられたムック形式でシリーズ出版された。

本リクエストは、各界の著名人が自慢の腕をふるった回をまとめ、1980年に出版された2冊目の単行本である。紹介された方々は、学者、政財界人、作家、画家、俳優など当時の各界を代表する非常に豪華な顔ぶれで、80品のレシピが紹介されている。写真は佐伯義勝が担当。判型はA4判よりやや小さめ。全242頁。

登録者の評価★★★★★★★★★★

【目次抄】字数の都合上、ひとり１品のみ記載しました。

梅棹忠夫　タルタル・ステーキ

西村寿行　鯵たたき

清水幾太郎　ペッパー・ステーキ

風間完　野菜カレー

世良譲　ロースト・マトン

安岡章太郎　鰯万年煮

鈴木義雄　飯盒飯

田英夫　刺身

中田乙一　ナカダ・ライス

羽仁進　サモサ

磯村尚徳　スパゲティ・ボンゴレ

佐治敬三　ビーフシチュー

小島功　鯛の兜煮

宮城音弥　エスカルゴ・ブルゴーニュ風

北村英治　公爆明蝦

長沢節　餅入りラタトゥーユ

多湖輝　天丼

斎藤茂太　コンビーフ・キャベジ

岩川隆　炊飩

渡部昇一　ハンバーグ・ステーキ

唐十郎　ラッキョー・サラダ

邱永漢　豆油肉

渡辺功　すき焼き

山藤章二　シラス炒飯

久里洋二　越前蟹二杯酢

岡本太郎　オッソ・ブコ

松園尚巳　いりやき

内藤武敏　パエリャ

安倍寧　小牛のソテー

會田雄亮　シーフード・マリネ

高橋睦郎　変わり御料

三浦雄一郎　北海よせ蒸し

内藤祐次　海老饂飩

日下公人　本格味噌汁

菊竹清訓　飛魚ふわふわ

岡部冬彦　ブイヤベース

辻村ジュサブロー　菜の花寿司

中部藤次郎　伊勢海老活造り

蘆原英了　湯葉炊き合せ

茅誠司　水炊き