プロのテクニックでふんわり仕上げ。１７ｃｍ・２０ｃｍ型の２サイズ。

ワンランク上のシフォンケーキを焼きましょう；
卵４個で作るシフォンケーキ；
ふんわりシフォンを成功に導く３つのコツ；
基本の道具；
基本の材料；
シフォンの法則；
基本のシフォンを作りましょう―バニラシフォンケーキプロセス；
バナナシフォンケーキ；
紅茶シフォンケーキ；
ごまシフォンケーキ〔ほか〕

[BOOKデータベースより]

＜Sweet sweets series＞の中の１冊です。
◎基本のヴァニラシフォンの作り方を、写真をたくさん交えて丁寧に説明したあと、17種類のバリエーションを紹介しています。
◎洋風のアレンジにとどまらず、「白味噌と山椒のシフォンケーキ」など、和風のものもあります。シフォンケーキの奥深さが味わえます。
◎巻末には、基本のヴァニラシフォンを含めた、18種類のシフォンケーキの材料と分量の一覧表がついています。
◎この本の最大の特徴は、基本のシフォンをマスターしたら、「じぶんだけのオリジナルシフォンケーキ」を作ってみよう、とすすめているところではないかと思います。「シフォンの法則」のページでは、シフォンケーキのフィリングを６つの形状（液体フィリング、オイル状フィリング、粉状フィリング、固形フィリング、ピューレ状フィリング、ペースト状フィリング）に分類し、それぞれのフィリングごとに、「配合を考える時のアドバイス」と「加えるタイミング」、「その他の注意点」が書かれています。