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食の味　人生の味

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リクエスト内容

懐石料理店「辻留」主人の辻嘉一と、ホテル・オークラ総料理長の小野正吉氏との対談集。日本料理とフランス料理の大家が相まみえた、料理を志す者への貴重な箴言が詰まっています。1982年出版。
オーナー評価★★★★★★★☆☆☆

全3件

人気順新着順

箱崎　津郎

出版当時と今とは、料理をめぐる事情が若干異なっておりますが、今でも本書から教えられることは多いと思います。この本は古書店でもたまに見かけますが、職人さんの愛読書らしく、線引きが多く、購入する気が起きません。ぜひ復刊を希望します。 (2005/03/19)
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gege

読みたいので是非復刊を！！！！！ (2007/01/17)
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イソロク1844

辻さんファンです。
どうしていい本ほど絶版になってしまうのでしょう。 (2005/04/22)
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