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魯山人　味は人なりこころなり

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得票数　3票

著者	松浦沖太
出版社	日本テレビ
ジャンル	実用書
ISBNコード	9784820396314
登録日	2004/08/16
リクエストNo.	25475

リクエスト内容

弱冠22歳にして北大路魯山人の率いる料亭、星岡茶寮の料理主任となった氏が語る星岡茶寮の料理と魯山人の知られざる側面。
オーナー評価★★★★★★★☆☆☆

【目次】
第１章　料理人としての旅立ち―魯山人先生との奇妙な一致点
第２章　魯山人先生の教え―包丁の切口一つに人間がでる
第３章　料理のこころ―料理は作るのではなく悟ること
第４章　成功の秘訣は「運・鈍・根」―料理の道で学んだ人生哲学

投票コメント

全3件

新着順

麗鈴

読みたいです。 (2019/02/02)
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ヂヂ

貴重な生の姿を伝える良書です。 (2007/10/30)
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箱崎　津郎

全盛期の星岡茶寮でどのような料理が出され,それはどのように調理されたか、詳しく書かれているのが嬉しい。氏が料理人として採用された際のエピソードも興味深く、茶寮の写真が多く収められているのも貴重。 (2004/08/16)
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