| 著者 | ウイリアム エチクソン |
|---|---|
| 出版社 | 青山出版社 |
| ジャンル | 実用書 |
| ISBNコード | 9784900845121 |
| 登録日 | 2003/03/29 |
| リクエストNo. | 15519 |
フランスはブルゴーニュの三ツ星レストラン「ラ・コート・ドール」のシェフ、ベルナール・ロワゾー氏の奮闘記。
フランスの料理の歴史、食材や料理法からレストランにおけるサービス、ミシュラン審査員の秘密など、興味深いエピソードを盛り込んだロワゾー氏のサクセス・ストーリー。
フランスの料理の歴史、食材や料理法からレストランにおけるサービス、ミシュラン審査員の秘密など、興味深いエピソードを盛り込んだロワゾー氏のサクセス・ストーリー。
投票コメント （全8件）
2003/03/29
2003/03/29
2005/11/25
2005/11/25
2003/04/11
2003/04/11
2003/04/11
2003/04/11
2003/04/11
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