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貴重な資料なのに入手困難

今では調べることも困難な軍での食生活を垣間見える貴重な資料だと思います。瀬間　喬さんの著作は全部復刻していただきたいです。

地元の図書館にすら所蔵がなく、私はまだ現物を見ていないのですが、『復刻 海軍割烹術参考書』に掲載されている引用を紹介いたします。（字数制限のため、大幅に短縮）

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下士官の食事

……食事が出来上がると、配食前に食事点検というのがある。兵員の食べるその日の昼食を少量宛（おおむね兵食器の湯呑みを使かう）採って、岡持ちというか出前の箱というか縦長で三段（三人用）になった木製の箱に入れ、献立簿と共に主計長、軍医長、副長の順に持って行き点検を受ける。
現実にはこの食事が悪いといっても（そんなことは突然の刺身のような場合以外ありえないが）すでに全員の食事はでき上がっているので、いまさらどうすることもできないのだが。兵員が毎食どんなものを食べているかを知るためと心得ればよいと思う。三人とも箸でちょっと食べ味を見る程度である、

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このように、艦上での食生活がありありと目に浮かぶ記述であり、一級の資料なのです。