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保存食の作り方、と～っても興味深々です。佐藤雅子さんの｢私の保存食ノート｣もこちらで手に入れました。こういう知識って、もってるだけで違うことってあるんですよね。あまり知られていない方法も掲載されている、とのこと。是非復刊して下さい。

フランス料理にしてもイタリア料理にしても、毎日頂く家庭料理って一般に紹介されているほど難しいものではないようですね。もちろん、きちんとしたフォーマルなレシピもあるようですが、日々口にする料理レシピが掲載されていそうです。

この本と、『私の西洋料理控え』が実家の本棚にありました。石井好子さんの『ヨーロッパ家庭料理』、入江麻木さんの『優しい一品』・『バーブシカの宝石』等々、今となっては手に入らない、でもずっとずっと手元においておきたい素敵ないい本が沢山あります。是非是非復刊して下さい。

鎌倉書房の本、大好きです。各種食材の見分け方、その利用方法等が記載されています。あの時代のアメリカは、こんな風に日本人には映っていたのか、と思うことがあります。手元に置いておいて、折々に読み返したい作品です。

実家の母の本棚にありました。石井好子さんが知人の家庭を取材して作られた料理なので、やはりプロのレシピではなく家庭料理ならではの手軽さと工夫があります。実際に作ることも充分可能ですし、料理の写真だけでなく、テーブルセッティングの美しさ等エッセイも、読んでるだけで楽しいものです。

この本ではありませんでしたが、入江麻木さんのお料理の本が、実家にありました。そこに掲載されていた数点のお菓子の美しさを今も覚えています。大学を卒業する前に是非自分の手元におきたい、と思いましたが、残念ながら出版元が倒産していたため、それもかないませんでした。この方のお菓子の本なら、きっと素晴らしいものに違いない、と思います。よい本、美しい本、素晴らしい本が復刊されることを希望します。

この著者による『バーブシカの宝石』を実家の本棚で見つけて以来、ずっと大ファンです。前菜、サラダ、メインデッシュ、デザートまで、一通り掲載されています。お料理って、単品では美味しくてもコースとなると他のお料理とのハーモニーも考えながら組み立てなければいけないんですよね。家庭で作れながら、しかもそれなりに様になる…。この本があれば、基本的な組み合わせ方を学べるので、是非復刊して下さい。

実家の本棚にありました。母が時折、掲載されていたレシピで作っていました。結婚して実家を離れた今、あの味を再現したいと思いながら幾度か試みてみましたが、どうも記憶の中の味と違うようです。きっとなにかが抜け落ちているのだろうと思いますが、それがなになのか、がわかりません。小さな単品から、サラダ、メインデッシュ、デザートまで、一通り網羅されています。レシピだけでなく、そこに添えられている思い出も眺めているだけで楽しめる、そんな本です。

実家の母の本棚で見つけ、初めて読んだ時以来、大好きな本です。使われている日本語の美しさに、筆者の想いが込められています。いかに強く生きていくか、いかに自分を保ちつづけるか、筆者の義母の数々の言葉には今なお参考になる内容が多いです。
大学を卒業する前に是非とも10%OFFで入手したい、と思いましたが出版元が倒産していたため、残念ながらかないませんでした。復刊されることになれば、必ず購入します。