待乳山さんの公開ページ 復刊投票コメント一覧

以前に購入して手元にあったが、人にプレゼントしてしまいました。
でも、堀井和子さんのおしゃれで、それでいて気軽にパンが作れそうな、この本が忘れられずに、また購入したいと思っています。

NHKのプロフェッショナルに西健一郎さんが出演されていた時に、父上の西音松さんの本から、今でもヒントを得る、と仰っていたのが印象的で、読んでみたいと思いました。働き続けて来たので、ゆっくり料理をする時間があまりない
のですが、料理は、特に和食は素材に手をかければ、かけるほどおいしくなるなぁ、と日頃から思っていました。
西健一郎さんの「足すだけでは駄目です。素材から余分なものは引かないと」との言葉は、その日頃の思いにあてはまるものでした。また、死ぬまで勉強、という探究者としての生き方にも感銘を受けました。その方のバイブルを読んでみたいです。