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• 味で勝負や 美味い昔の京料理

  【著者】西音松 森須滋郎

  調理、料理の基本や食材の活かし方、下拵えの工夫等将来の参考になる事項が記述されており、多くの人々の参考書となり得る。(2009/04/20)