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• やっぱりシュークリーム

  【著者】小嶋ルミ

  何よりも素材の味を大切にする、小嶋先生のファンです。
  私はこの本以外の小嶋先生の本をすべて持っています。
  
  人気があるのに、家庭で作ると失敗が多いシュークリーム。
  （ふくらまない、皮が厚い、口の中でカスタードがもたつくetc.）
  小嶋先生の本は家庭で失敗せず、
  かつ本当においしいものが作れるよう、
  レシピも生地の状態も、とても丁寧に教えてくれます。
  
  この本で注目したいのは、流行のざっくりとしたシュー皮以外にも、
  しっとりしなやかなシュー皮のレシピなど、
  知りたかったけど、どの本にも載っていないレシピがあること。
  私はこのしなやかなシュー皮のレシピのために、
  購入を希望しているといっても過言ではありません。(2005/09/08)