コタツネコさんの公開ページ 復刊投票コメント一覧

何よりも素材の味を大切にする、小嶋先生のファンです。
私はこの本以外の小嶋先生の本をすべて持っています。

人気があるのに、家庭で作ると失敗が多いシュークリーム。
（ふくらまない、皮が厚い、口の中でカスタードがもたつくetc.）
小嶋先生の本は家庭で失敗せず、
かつ本当においしいものが作れるよう、
レシピも生地の状態も、とても丁寧に教えてくれます。

この本で注目したいのは、流行のざっくりとしたシュー皮以外にも、
しっとりしなやかなシュー皮のレシピなど、
知りたかったけど、どの本にも載っていないレシピがあること。
私はこのしなやかなシュー皮のレシピのために、
購入を希望しているといっても過言ではありません。