『四川飯店大全』、ついに刊行！

故陳建民氏が東京・赤坂に四川飯店をオープンさせて半世紀。同店が日本に根づかせた中国料理は、四川の代表的な味「麻婆豆腐」「えびチリ」「回鍋肉」「担々めん」の他、四川の銘菜、四川以外のオリジナルの料理など、数え切れない。本書では、人気のグランドメニューの数々から、今では特別注文でしか食べられない歴史ある料理まで、130品を一挙に紹介する。