『私のインド料理』『インド スパイス料理』『アロラさんのスパイシーベジタブル料理』と、インド料理本を出版してきたレヌ・アロラさんの集大成ともいうべき本。
既刊本に掲載されている、はずせないメニューも含めて新たに撮り起こし、新しいメニューを加えてまとめています。
わかりやすい構成にして、「インド料理ってこういうもの」というのが手にとるように理解できるようにしました。
料理の基本技術や基本のつくり方は、プロセス写真入りでていねいにご紹介しています。
同書を読めば、あなたも明日からインド人になれるかもしれません。