ショートケーキの「ショート」の意外な意味とは？　ビスケットはなぜ「二度焼き」なのか？　当代きってのお菓子博士が披露する、おいしさたっぷり、蘊蓄いっぱいの洋菓子文化史。 ショートケーキの「ショート」の意外な意味とは？
ビスケットはなぜもともと「二度焼き」なのか？
タルトとトルテは実は同じものだった？
豊富なエピソードと文献を駆使した推理をまじえながら、魅惑のスウィーツのはじまりと歴史を当代きってのお菓子博士が縦横無尽に描き出す。隅々までおいしさいっぱい、蘊蓄たっぷりの世界スウィーツ文化史の物語。