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古今名物御前菓子秘伝抄
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得票数 1票
| 著者 | 鈴木晋一 |
|---|---|
| 出版社 | 教育社 |
| ジャンル | 専門書 |
| ISBNコード | 9784315506839 |
| 登録日 | 2022/03/11 |
| リクエストNo. | 72638 |
リクエスト内容
享保3年(1718)刊、日本初の菓子製法の専門書。南蛮菓子、特にパンの記述は興味深い。「古今名物御前菓子図式」…宝暦11年(1761)刊、「御前菓子秘伝抄」の後集。和菓子の形、デザインなどを記述。「菓子話船橋」…天保12年(1841)刊、江戸深川の菓子司・船橋屋織江の著。近世菓子製法書の最高峰。和菓子の製法秘伝。
投票コメント
全1件
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大変貴重な情報と思います。GOOD!1
大手老舗の会社の図書館で閲覧できるそうですが、興味を持ち手元に置きたいと思う方もきっと多くいらっしゃるのではないかと思います。
当時の挿絵もとても貴重なもの。是非購入したい。 (2022/03/11)
読後レビュー
NEWS
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2022/03/11
『古今名物御前菓子秘伝抄』（鈴木晋一）の復刊リクエスト受付を開始しました。
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