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| 著者 | 勝見洋一 |
|---|---|
| 出版社 | 朝日新聞出版 |
| ジャンル | 文芸書 |
| ISBNコード | 9784022616319 |
| 登録日 | 2020/12/28 |
| リクエストNo. | 70647 |
文化大革命時の中国に奇しくも居合わせた著者が、舌と足を使って探り当てた実感をもとに「中国料理」の歴史的な実相を明らかにする。王朝の交代は料理をどう変えたか。社会主義が食文化に与えた影響など、「食」から見た中国文化史。サントリー学芸賞受賞の幻の名著。
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2020/12/28
2020/12/28