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醤(ひしお)の料理-麹の天才調味料をつくる、つかう
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| 著者 | 伏木 暢顕 |
|---|---|
| 出版社 | アールズ出版 |
| ジャンル | 実用書 |
| ISBNコード | 9784862042378 |
| 登録日 | 2019/10/17 |
| リクエストNo. | 68866 |
リクエスト内容
内容紹介
「醤」と書いて「ひしお」と読みます。
醤とは、醤麹(または大豆麹と麦麹)としょうゆ、水、昆布を混ぜて発酵させた、
うまみと甘みがたっぷりな天然のうまみ調味料です。
醤の使い方や食べ方はしょうゆと同様に使うことができ、
しかも醤はグルタミン酸の量が多く、塩分が少ないので、
しょうゆを使うより、おいしさアップで健康的です。
酵素たっぷりのレシピでおいしいうえに、ダイエットも期待できる初の「醤」のレシピ本です。
「醤」をカンタン手作りしてみませんか。
読後レビュー
NEWS
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2019/10/17
『醤(ひしお)の料理-麹の天才調味料をつくる、つかう』（伏木 暢顕）の復刊リクエスト受付を開始しました。
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