内容紹介
「醤」と書いて「ひしお」と読みます。
醤とは、醤麹(または大豆麹と麦麹)としょうゆ、水、昆布を混ぜて発酵させた、
うまみと甘みがたっぷりな天然のうまみ調味料です。
醤の使い方や食べ方はしょうゆと同様に使うことができ、
しかも醤はグルタミン酸の量が多く、塩分が少ないので、
しょうゆを使うより、おいしさアップで健康的です。
酵素たっぷりのレシピでおいしいうえに、ダイエットも期待できる初の「醤」のレシピ本です。
「醤」をカンタン手作りしてみませんか。