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料理人と仕事

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得票数 1

著者 木沢 武男
出版社 モーリスカンパニー
ジャンル 専門書
ISBNコード 9784434122439
登録日 2017/11/02
リクエストNo. 65908

リクエスト内容

だれもが、自分のことを「幸福な料理人」と思えるように。

料理の作り方ではなく、料理人を通してものごとを見たときの「料理人」としてどうあるべきか、料理界の潮流などについて語る。若き料理人たちのためのガイドブック。

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投票コメント

全1件

  • 斉須政雄氏が自身の著書『調理場という戦場「コート・ドール」斉須政雄の仕事論』で勧められていたので。 (2017/11/02)
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NEWS

  • 2017/11/02
    『料理人と仕事』(木沢 武男)の復刊リクエスト受付を開始しました。

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