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著者 | 木沢 武男 |
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出版社 | モーリスカンパニー |
ジャンル | 専門書 |
ISBNコード | 9784434122439 |
登録日 | 2017/11/02 |
リクエストNo. | 65908 |
リクエスト内容
だれもが、自分のことを「幸福な料理人」と思えるように。
料理の作り方ではなく、料理人を通してものごとを見たときの「料理人」としてどうあるべきか、料理界の潮流などについて語る。若き料理人たちのためのガイドブック。
投票コメント
全1件
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斉須政雄氏が自身の著書『調理場という戦場「コート・ドール」斉須政雄の仕事論』で勧められていたので。 (2017/11/02)GOOD!0
読後レビュー
NEWS
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2017/11/02
『料理人と仕事』(木沢 武男)の復刊リクエスト受付を開始しました。
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