白ワインの香りについて永らくフランスのボルドー第二大学で研究してきた、そして2008年急逝された著者による、香りの解説書。
拾った鳥の雛を育てたエピソード等、著者の人となりがまるごと込められたかのような良書。
我々はこのかたなるの功績とたゆまぬ努力と繊細な人柄をもっと評価し広く存在を知らしめるべきではないだろうか。