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| 著者 | 小山裕久 |
|---|---|
| 出版社 | 柴田書店 |
| ジャンル | 実用書 |
| ISBNコード | 9784388056842 |
| 登録日 | 2013/09/08 |
| リクエストNo. | 58507 |
日本のミシュラン三ツ星の半数を輩出した徳島料亭「青柳」の小山氏による、料理の写真と解説。山本征治『龍吟』、奥田透『世界でいちばん小さな三つ星料理店』、神田裕行『日本料理の贅沢』らが修業時代に勉強した教科書でもあると、彼らも本の中で書いている。
投票コメント （全1件）
2013/09/08
2013/09/08