| 著者 | 袁 枚 |
|---|---|
| 出版社 | 岩波書店（岩波文庫 青 262-1） |
| ジャンル | 文芸書 |
| ISBNコード | 9784003326213 |
| 登録日 | 2010/12/22 |
| リクエストNo. | 52260 |
中国は清代の大詩人・袁枚（随園）は，また食通として知られる．食単とは料理メモのこと．三百余種の料理について，材料の吟味・つくり方・味わい方を記し，さらに酒・茶にまで説き及んで余すところがなかった．サヴァランと並び称される所以である．この「垂涎の書」を味わい深い碩学の訳註でおとどけする．
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2010/12/22
2010/12/22