和・洋・中華のおかず合計563品を料理材料別の4項目ー「肉・卵のおかず」
「魚のおかず」「野菜のおかず」「豆腐・こんにゃく・乾物のおかず」ーに分けて編集してあります。
同時に、全563品のおかずを、料理を作るさまざまな場合、
目的によって13のケースに分類した「ＴＰＯ別索引」が設けてあります。
これによって、そのとき、その場合、（何にしようか、困った…）という
あなたの希望する料理がすぐ引き出せるように構成してあります。

基本的なおかず　一般的なおかず　こってりした味　さっぱりした味
季節の味　子ども向き　老人向き　来客向き　スピードクッキング
経済的なおかず　保存できるおかず　つけ合わせのおかず　酒の肴
材料別索引つき
202ページ。サイズ　天地27.3センチ×左右22センチ