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著者 | 瀬川清子 |
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出版社 | 講談社(講談社学術文庫) |
ジャンル | 専門書 |
ISBNコード | 9784061595170 |
登録日 | 2008/12/18 |
リクエストNo. | 44823 |
リクエスト内容
【内容】
日本人は何を、どのように食べてきたか?
食の素材と調理法、調味料、食具等、
日本の食を構成する多様な要素を全国に探り、その歴史を検証する。
現代を代表する女性民俗学者が、
多年にわたる広範かつ入念なフィールドワークにより
蓄積した資料を駆使し、食にかかわる古今の文献を渉猟して
照らしだす日本人の食と暮らしの伝統。
貴重な写真を多数収録。
【目次】
1 主食料
2 主食料の食べ方(粒食と粉食)
3 副食物
4 調味料
5 食具
6 食制
投票コメント
全1件
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面白そうだから。GOOD!0
中古品が高いから。 (2008/12/18)
読後レビュー
NEWS
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2008/12/18
『食生活の歴史』(瀬川清子)の復刊リクエスト受付を開始しました。
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