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洋食のコツ

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リクエスト内容

料理の基礎について書かれた本は数々ありますが、素材選びから下ごしらえ、道具の知識までこれほど誠実に簡潔に書かれたものはないと思います。料理の真髄を知ると、自分なりのアレンジや省略をしても味はぶれないということを教えてくれます。これからも長く読みついでいきたい名著です。

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めへーちゃん

友人が大切にしていると、見せてくれました。使い込んでもうぼろぼろになっていました。愛犬にかじられてなくなっているページもありました。復刊の暁には私に一冊、友人にもプレゼントしたいと思っています。 (2008/06/18)
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