実用書で大衆に人気のある金園社の料理本。
今は珍しくなった布装（真っ赤）です。
1967年刊、似た装丁、似た内容の料理全書は72年に同社から出ていますが、内容の充実度がちがいます。
和、洋、中の単純なおそうざいだけでなく、ベースのしっかりしたユニークな料理、特に中華が充実している。

中華ではスープを例にとると基礎的な分類がしっかりされており、基本の清湯から解説つきで手ほどき。家庭料理ばなれした面もかいま見せます。
何とかんすいを使ったラーメンの作り方まで掲載されています。
中国語での料理名とともに簡潔な作り方の説明がなされている「中華」部分だけでも復刊の価値はあるといえます。
ほか、キノコを挟み込んだローストポークなど。
写真こそモノクロで時代遅れ、確かにつまらないですが、作り方を読んでいるだけで味が想像できる、いい本です。