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シンプリー・フレンチ 簡単でおいしい三ツ星料理―ジョエル・ロビュションが明かす料理のコツ

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得票数 2

著者 パトリシア ウェルズ
出版社 柴田書店
ジャンル 実用書
ISBNコード 9784388057443
登録日 2008/05/21
リクエストNo. 42202

リクエスト内容

内容(「BOOK」データベースより)
簡単でおいしいパリ三ツ星レストランのレシピー集。フランス料理の頂点を誇るシェフ―ロビュションのアイデアとテクニックがあなたのものに。素林の選び方、塩、コショウのふり方、ローストしたり焼いたりする加熱法、材料の切り方・刻み方、新しい料理へのアプローチの仕方、台所の整理整頓―ロビュションの素材に対する賢い接し方、料理の哲学がすべてこの1冊に詰まっています。料理人にとって、生涯を通じて役に立つ1冊

内容(「MARC」データベースより)
これが現代フランス料理の在り方だと、評論家も同業のシェフたちもこぞって認めるシェフ・ロビュションのアイデアとテクニックがあなたのものに。簡単でおいしいパリ三ツ星レストランのレシピ集。*

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投票コメント

全2件

  • 店頭に並んでいたときはその価格から購入を迷ってついに買えなかった
    一冊。今とても後悔しています。
    ネットでのこのプレミアぶりは、今この本を必要としている人がいかに
    多いかを示すもの。是非復刊を望みます。 (2009/02/14)
    GOOD!1
  • 10年以上前に持っていました。プロはもちろん、料理好きな素人にも十分使えるすばらしいレシピと綺麗な内容でした。絶版になってしまい、現在ではプレミアもついて倍以上の金額で取引されています。復刊を希望します。 (2008/05/21)
    GOOD!1

NEWS

  • 2008/05/21
    『シンプリー・フレンチ 簡単でおいしい三ツ星料理―ジョエル・ロビュションが明かす料理のコツ』(パトリシア ウェルズ)の復刊リクエスト受付を開始しました。

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