手打そばの隠れた名店を求めて、西は京都・金沢・武生から松江・山口・津和野、さらに出雲・亀嵩へ、東は神田、江戸そばの今、北は仙台・会津・山形―そば街道極まるところ。
はたして巡礼の果てのそば往生か。
はたまた美学と人間学の飽くなき探求か。

カント哲学者の著者がこよなき愛情を注ぐ手打ち蕎麦。真実を求めるその姿は対象が蕎麦であろうと、哲学のそれと変わりはない。「そば打ちの哲学」に続く、そば談義の決定版です。

登録者の評価★★★★★★★★★★

第１部　そば打ちはなぜ楽しい（手打そばはなぜうまい―角に始まり角に終わる；そば打ちはなぜ楽しい―そば打ちは創造である；そばは料理か―それは工房での営みである　ほか）

第２部　そば暦三百六十五夜（新そばのころ；そばはまだまだ旬；そば更年期を迎える　ほか）

第３部　そば打ち巡礼記（新生と再生―京に残した見果てぬ夢；そば百万石―金沢城隅櫓；越前おろしそば―武生に時は堆積する　ほか）