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手軽でおいしい味つけ百科
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得票数 6票
| 著者 | 緒方出版 |
|---|---|
| 出版社 | 緒方出版 |
| ジャンル | 実用書 |
| 登録日 | 2007/12/19 |
| リクエストNo. | 40660 |
リクエスト内容
《「うまいまずいは塩加減」という言葉もあるように、料理の味は味つけが決め手、といっても過言ではないでしょう。どんなに素材を吟味し、手間ひまかけて作っても、調味を失敗すると、もうそれだけでまずい料理に仕上がってしまう。そんな失敗を極力少なくするために、本書をぜひお役だていただきたいのです。全料理にエネルギーと円分量も示しましたので体重や塩分コントロールも自由自在。ご家族の健康でおいしい食生活のために、存分にご活用ください。》(本書裏表紙より引用)
1988年初版発行の、おなじみ料理250種の「味つけとバリエーション」をメインにした家庭料理の本。
「焼き物」「揚げ物」といったジャンルごとにに掲載してあり、目次と別に「材料別・調理法別」のさくいんがついていて調べやすい。
基本的に「味つけ」がメインのため、調理法自体の説明は簡素でわかりやすい。
20年も昔の本で古い印象を受けますが、かえって難しい調理法や高価な材料はほとんど使っておらず、身近な材料で気軽に作れる料理ばかりが載っているため、初心者向けの料理本としてもかなりオススメです。
発売元…株式会社エム・エー・シー
投票コメント
全6件
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実家の母がかれこれ25年ほど愛用している本で、美味しいと思った料理はこの本のレシピであることが多いです。GOOD!1
つい先日も母がこの本からロールキャベツを作っていて、そスープにパスタを入れたりの多少のアレンジはしていましたが、大変美味でした。レシピを持ち帰って家で作ると家族にもとても好評でした。
この本が欲しいと思いオークションで落札し、その後も唐揚げなど作りましたがどれも大変美味しく、母と同じく手放せない本となりました。
ドレッシングやソース・たれなどもバリエーション豊富で、見ているだけでも楽しくなります。
私はたまたまオークションで綺麗な状態の本を手に入れることができましたが、子供達が独り立ちする時には持たせたいと思っています。
是非とも復刊お願いいたします。 (2017/07/08) -
料理上手な母が唯一頼りにしている本です。GOOD!1
３０年以上大切に使ってきたようですが、ボロボロになり新しく手に入れたいと思っています。
中古の本屋も探し回りましたが、全く手に入らず。
ぜひ復刊していただきたいです。 (2014/01/09) -
結婚する時に買ったのだと思いますが、20年、ず～～っと使い続けています。GOOD!1
その為ボロボロになってしまいましたが、まだまだ後ろの方で作ってないけど、良いメニューを見つけました。
実は表紙が取れてしまってるので、もう一冊欲しいと思って探しておりました。
たぶん、これからもまだまだ使い続けると思います。
是非、復刊して頂きたいですっ！！ (2010/05/07) -
一番最初にこの本に出合ったのは書店ではなく、訪問販売のようなものだったと記憶していますがバイブルのように使ってるので1冊目がダメになり、ネットで探した2冊目がぼろぼろになり、今回3冊目となります。今後入手が困難になるのならまとめて数冊購入して娘と孫にも渡して置きたい一冊です。 (2009/02/19)GOOD!1
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もともと母の蔵書で、普段いちばん使っている本なのですが、ボロボロになってしまったので同じ本がないか探していたところ、4年ほど前に株式会社エム・エー・シーのHPに載ってたので問い合わせして、運良く残ってた最後の1冊を購入させていただいたんですが、その後増刷する気配がないので残念に思ってました。GOOD!1
初心者向けの料理本としてかなり使える内容なので、友人にもプレゼントしたかったんですが…。
復刊を切に希望します。 (2007/12/19)
読後レビュー
全1件
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GOOD!0
私のバイブル
発行の昭和６３年というと、中３だったのですね。当時、町内の回覧で申込の案内が見本と共に回ってきたのですが、母にねだって買ってもらった本です。その後、進学、就職、結婚と現在に至るまで、私を支えてくれた本です。この１冊で、家庭料理から本格料理まで一通り作ることができます。そしてハズレがありません。ぜひ娘にも引き継ぎたい良書です。 (2013/06/06)
NEWS
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2007/12/19
『手軽でおいしい味つけ百科』（緒方出版）の復刊リクエスト受付を開始しました。
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ぺこ