本書のキーワード　【明石】【魚】【料理法】【随筆】

著者の鷲尾圭司さんは、京都大学水産学博士課程を終了後、明石市林崎漁協に就職。その時に書かれたのが、この本だ。出版年は1989年。
鷲尾さんは、現在は、京都精華大学の環境社会学科の教授をされていらっしゃる。

本書は、兵庫県・明石海峡に生息する魚の料理法を分かりやすい言葉で、エッセイ風に記したものだ。登場するおさかなたちは、ローカル性が強く、決して一般的とはいえないが、豊富なイラストもユニークで、誰が手にとっても楽しめる、親しみやすい一冊だ。また、文章は、平易な言葉で書かれているが、おさかなへの親しみがこもっており、ユーモアも効いている。
季節にそって編まれているため、歳時記的にも参照できるだろう。