知的な飲み物として長く愛好されてきた紅茶。そのおいしい淹れ方、飲み方、お菓子の作り方などを豊富な写真で解説。また、紅茶の誕生と、ヨーロッパに渡って西洋文化の一翼を担うようになるまでの歴史を、その間の出来事や陶磁器の変遷などのエピソードを交えて紹介。A5判ハードカバー、148頁で1979年12月出版。定価は1800円。

テキスト執筆者：麻生太郎／上村嘉枝子／大原照子／ミセス・クリスティン・リブリー／斉藤禎／佐藤潔人／周達生／由水常雄

写真撮影：奥村彰／紀籐悠輔／佐藤潔人／周達生／中村淳／伏木博

登録者の評価★★★★★★★★☆☆

【目次】

◇カラー版16頁
紅茶のいろいろ　ティー・メニューのヴァリエーション　サンデーズ・ファイヴオクロック・ティー　18、19世紀のティー・ポットとティー・カップ　アンティークな小物

■紅茶をおいしく
お茶の中の紅茶　おいしい紅茶を淹れるには　各国の紅茶、飲み方習慣さまざま　産地によって違う色、味、香り　紅茶の撰び方、買い方、保存の仕方　ティーを使った飲み物　紅茶に合うメニュー　ティーパーティーを開くには　紅茶道具の揃え方　紅茶道具の移り変わり　茶と呼ばれているいろいろの茶　珍しいお茶

■紅茶の文化史
中国から西洋へ　ヨーロッパ人と飲み物　紅茶と重税　アメリカと紅茶　ティー・クリッパーの時代　インドとセイロンの茶園　日本の紅茶　紅茶のできるまで

◇カラー版25頁：紅茶のカラーカタログ