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京菓子

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得票数 2

著者 赤井達郎
出版社 平凡社
ジャンル 実用書
ISBNコード 9784582810820
登録日 2006/06/08
リクエストNo. 34163

リクエスト内容

“おだん”という菓子がある。平安京の時代に中国から伝わった日本最古の菓子で、いまも聖天さんのお供えとして、そのままの姿で残っている。この“おだん”にはじまる京都の菓子は、千年の歴史のなかで、王朝人や茶人によって、雅やかな京菓子へと育てられる。倭絵の色彩、琳派の意匠、そして古今調の銘…。京菓子は食べられる芸術品だ。

和菓子屋に生まれ、奈良教育大学教授を務めた著者が、京の和菓子の歴史とその魅力を語る。平安時代から暮しと密接にリンクしてきた和菓子の貴重な文化史。牧直視、阿部土倖、新倉万造、宮原正行による美しい写真も素晴らしく、京都の食文化を探る上で重要な文献といえます。平凡社カラー新書82として1978年出版。144頁、価格は550円。

登録者の評価★★★★★★★★★★

【目次】

◇カラー版16頁:京菓子の風景

■京菓子‐銘・色・味

◇カラー版16頁:京菓子の歴史~神饌仏共 唐菓子と木菓子 点心の時代 門前茶店 茶の湯 職人

■京菓子の歴史
おだん まんじゅう あぶりもち あるへいとう みそまつかぜ ねりようかん

◇カラー版24頁:京菓子の四季~正月 春 夏 秋 冬

■京菓子の四季

◇カラー版8頁:京菓子の周辺~パッケージ 型 焼印 老舗

■京菓子の周辺
よそおい 老舗

■京の銘菓一覧

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投票コメント

全2件

  • 京都好きなので (2006/07/30)
    GOOD!0
  • 京菓子に関する書籍は少ないので、ぜひ復刊して欲しい。復刊の際は写真製版を向上させて欲しい。 (2006/06/08)
    GOOD!0

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NEWS

  • 2006/06/08
    『京菓子』(赤井達郎)の復刊リクエスト受付を開始しました。

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