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著者 | 日影丈吉 |
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出版社 | 徳間書店 |
ジャンル | 実用書 |
ISBNコード | 9784195678282 |
登録日 | 2006/03/13 |
リクエストNo. | 33032 |
リクエスト内容
ステーキの焼き方,アイルシチューの煮方,…や
レストランで美味しく食事するのに役立つ智恵や
食材の歴史などを,好きな人が著した面白い書です.
裏表紙の紹介文:
フランス料理は、高級で格式ばったもの
と思われてはいませんか。でも、様式的で
格式ばった食事は、フランス料理の本質と
は、なんの関係もないのです。高級という
のも、奥行きが深く技術の程度が高いという
意味で、贅沢とか高価だとかいうのとは違う
のです。
本書は、推理界の重鎮で、フランス料理
に生涯の情熱をそそぐ著者の味覚のエスプ
リ。読んで味わうフルコースです。
投票コメント
全3件
読後レビュー
NEWS
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2006/03/13
『ふらんす料理への招待』(日影丈吉)の復刊リクエスト受付を開始しました。
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コイシー