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すしの本

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日本名物とも言え、今や世界に広まった「すし」に関して、実地調査と文献研究を結びつけ、学術的にも高い水準にある先駆的な業績。寿司折りのような装丁も見もの。

xinjiang

「すし」、あるいは最近流行の照葉樹林文化論などを論じるにまず参照されるべき名著である。食文化人類学に対する関心が高まる中、古典的名著として若い人々にも是非読んでもらいたい。

Good

2002/10/03

xinjiang

Good

2002/10/03

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2002/12/20

『すしの本』販売開始しました！

2002/10/03

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