ttk-tsukaさんの公開ページ 復刊投票コメント一覧

やはり、ワッフルのレシピと探すとこの本に行き着くようです。是非、復刊してほしいです。たまに中古本も出回りますが、復刊が望ましいです。

京味（新橋）の西健一郎は当代最高の料理人とも云われている。その彼に対して、「あんなん料理人のウチにも入らへん」と云った男こそ、彼の父の西音松である。そんな西音松の在りし日がうかがえるのはこの本だけである。彼の肉声がそのまま活字になっている。昔の職人仕事を解いてくれている。これは料理の紹介ではなく、もはや職人の伝記みたいなものだと思う。ぜひとも、復刊してください。