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いかにして熱い油の中に投入してもアイスクリームはひんやり冷たいままてんぷらの中に存在し得るのか！？

時は1970年代、そんなオヤツ食べたこともなければ見たことも無いがとってもおいしそうな「アイスクリームのてんぷら」の作り方を、あくまでも科学的に解説することで、児童をやさしく科学への道に誘う、斬新すぎる児童書。