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• フランス料理の源流を訪ねて -各地方の食材と料理

  【著者】ロベール・フレソン 著 ／ 酒井一之 監訳

  フランス料理の消えてゆく伝統が記された一冊です。多くの料理人の「バイブル」となって来たこの本を、未来の料理人達にも残してあげたいです。(2013/01/24)