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フランス料理の源流を訪ねて -各地方の食材と料理
実用書
フランス料理の源流を訪ねて -各地方の食材と料理
ロベール・フレソン 著 ／ 酒井一之 監訳
60票
マサ
マサ

フランス料理界の必読本だと思います。後輩の料理人達が、値段が高くなりすぎて古本では買えないと嘆いています。

2007/01/30