おいしさの秘密はキャラメル、バター、塩 フランス・ブルターニュから届いたお菓子レシピ
松岡由希子
18ポイント| 著者 | 松岡由希子 |
|---|---|
| 出版社 | 河出書房新社 |
| 判型 | B5 |
| 頁数 | 96 頁 |
| ジャンル | 実用書 |
| ISBNコード | 9784309295312 |
フランス菓子の風味の要、キャラメル、バター、塩。これらを上手に使うコツを、製菓法とお菓子作りを通じて、塩バターキャラメルの本場フランス・ブルターニュ在住のお菓子研究家が紹介。
▼著者プロフィール
松岡由希子 (まつおか ゆきこ）
お菓子・料理研究家。ル・コルドン・ブルーパリ校にて製菓・料理のグランディプロムを取得後、パリのホテルで研鑽を積む。2012年よりフランスのショコラトリー、パティスリー、サロン・ド・テの企画運営を行う。
▼著者プロフィール
松岡由希子 (まつおか ゆきこ）
お菓子・料理研究家。ル・コルドン・ブルーパリ校にて製菓・料理のグランディプロムを取得後、パリのホテルで研鑽を積む。2012年よりフランスのショコラトリー、パティスリー、サロン・ド・テの企画運営を行う。
