11ポイント| 著者 | 遠藤雅司 |
|---|---|
| 出版社 | 音食紀行 |
| 判型 | A5 |
| 頁数 | 80 頁 |
| ジャンル | エンタメ |
中世ヨーロッパ（5～15世紀）の食にまつわる話をまとめました。再現料理あり、レシピ付き。
▼収録内容 ※☆はレシピと読み取れる記述がある書物
ヴィニダリウス『エクセルプタ』☆（5〜6世紀）
アンティムス『食べ物に関する省察』☆（6世紀）
セビーリャのイシドルス『語源』（7世紀）
『ゲオポニカ』☆（10世紀）
『サレルノ養生訓』☆（11世紀末）
『原初年代記』（12世紀）
『プトコプロドロモス（貧しいプロドロモス）』（12世紀）
『リベル・デ・コクィーナ（料理の書）』☆ （13〜14世紀）
『リーブロ・ディ・クチーナ（料理の書）』☆ （14世紀）
ミカエリス・デ・レオネ（マインツのミヒャエル）『良き料理の書』☆（1350年頃）
『料理指南』☆（14世紀）
『ヴィアンディエ』☆（14世紀）
『メナジエ・ド・パリ』☆（1393年頃）
『ザ・フォーム・オブ・キュリー（料理の方法）』☆（1390年頃）
▼収録内容 ※☆はレシピと読み取れる記述がある書物
ヴィニダリウス『エクセルプタ』☆（5〜6世紀）
アンティムス『食べ物に関する省察』☆（6世紀）
セビーリャのイシドルス『語源』（7世紀）
『ゲオポニカ』☆（10世紀）
『サレルノ養生訓』☆（11世紀末）
『原初年代記』（12世紀）
『プトコプロドロモス（貧しいプロドロモス）』（12世紀）
『リベル・デ・コクィーナ（料理の書）』☆ （13〜14世紀）
『リーブロ・ディ・クチーナ（料理の書）』☆ （14世紀）
ミカエリス・デ・レオネ（マインツのミヒャエル）『良き料理の書』☆（1350年頃）
『料理指南』☆（14世紀）
『ヴィアンディエ』☆（14世紀）
『メナジエ・ド・パリ』☆（1393年頃）
『ザ・フォーム・オブ・キュリー（料理の方法）』☆（1390年頃）
