35ポイント| 著者 | 大森由紀子 |
|---|---|
| 出版社 | 創元社 |
| 判型 | 四六判 |
| 頁数 | 272 頁 |
| ジャンル | 実用書 |
| ISBNコード | 9784422215471 |
キプフェルやパン・デピス、フロマージュ・グラッセなど。数々のお菓子の歴史を、宮廷文化や菓子職人、当時のお菓子レシピや器、回想録や豊富な図版から、フランス菓子研究家がたどる。王妃の生まれたハプスブルク家のお菓子から、革命期の食卓まで。
◇レシピ30品掲載。
▼目次
はじめに
第一章 甘党のハプスブルク家
第二章 宮廷と修道院のお菓子
第三章 パリとヴェルサイユの甘味
第四章 プチ・トリアノンで生まれたお菓子
第五章 革命期の食卓
おわりに
◇レシピ30品掲載
※目次は製作中のため変更する可能性があります。
◇レシピ30品掲載。
▼目次
はじめに
第一章 甘党のハプスブルク家
第二章 宮廷と修道院のお菓子
第三章 パリとヴェルサイユの甘味
第四章 プチ・トリアノンで生まれたお菓子
第五章 革命期の食卓
おわりに
◇レシピ30品掲載
※目次は製作中のため変更する可能性があります。
